قهوه یکی از محبوب‌ترین نوشیدنی‌های جهان است و تنوع گسترده‌ای از دانه‌های قهوه وجود دارد که هرکدام طعم و ویژگی‌های منحصر به فردی دارند. دانه‌های قهوه به دو نوع اصلی تقسیم می‌شوند: عربیکا و روبوستا. همچنین گونه‌های دیگری مانند لیبریکا و اکسلسا نیز وجود دارند، اما کمتر شناخته شده‌اند. در ادامه به بررسی این دانه‌ها می‌پردازیم.
. قهوه عربیکا (Arabica)
دانه‌های قهوه عربیکا محبوب‌ترین نوع قهوه در جهان هستند و حدود 60 تا 70 درصد از تولید جهانی قهوه را تشکیل می‌دهند. این نوع قهوه در ارتفاعات بالا و شرایط آب و هوایی خاص رشد می‌کند. عربیکا طعمی ملایم، شیرین و معطر دارد که از اسیدیته متعادل برخوردار است. این دانه‌ها در مقایسه با روبوستا کافئین کمتری دارند و برای کسانی که به دنبال یک تجربه طعمی غنی و آرامش‌بخش هستند، مناسب‌اند.
2. قهوه روبوستا (Robusta)
روبوستا دانه‌ای مقاوم‌تر است که در مناطق گرمسیری و در ارتفاعات پایین‌تر رشد می‌کند. این دانه‌ها به دلیل طعم قوی‌تر و تلخی بیشتری که دارند، محبوبیت کمتری نسبت به عربیکا دارند. روبوستا دارای کافئین بالاتری است و اغلب برای تهیه قهوه اسپرسو استفاده می‌شود. طعم آن خاکی، تلخ و کمی ناپایدار است که برخی از طرفداران قهوه به این ویژگی‌ها علاقه دارند.
3. قهوه لیبریکا (Liberica)
قهوه لیبریکا گونه‌ای نادرتر است که بیشتر در فیلیپین و مالزی تولید می‌شود. این دانه‌ها به دلیل سایز بزرگتر و شکل غیرعادی خود شناخته می‌شوند. لیبریکا طعمی پیچیده و معطر دارد که از دیگر گونه‌های قهوه متفاوت است. برخی از افراد طعم‌های میوه‌ای و گلی در این قهوه احساس می‌کنند.
4. قهوه اکسلسا (Excelsa)
اکسلسا نیز گونه‌ای کمیاب‌تر از دانه‌های قهوه است که بیشتر در آسیای جنوب شرقی رشد می‌کند. این دانه‌ها طعم متعادلی از تلخی و شیرینی دارند و اغلب برای ایجاد تنوع طعمی در ترکیب‌های قهوه مورد استفاده قرار می‌گیرند. اکسلسا به دلیل طعم میوه‌ای و کمی اسیدی خود شناخته می‌شود.
تفاوت‌های اصلی دانه‌های قهوه
- میزان کافئین: دانه‌های روبوستا دارای کافئین بیشتری نسبت به عربیکا هستند.
- طعم: عربیکا طعمی ملایم و شیرین دارد، در حالی که روبوستا طعمی قوی‌تر و تلخ‌تر ارائه می‌دهد.
- مقاومت: دانه‌های روبوستا مقاوم‌تر در برابر بیماری‌ها هستند و در شرایط سخت‌تری رشد می‌کنند.
این تنوع در دانه‌های قهوه باعث شده که هرکسی بتواند مطابق با سلیقه‌اش قهوه‌ای خاص پیدا کند و از طعم منحصربه‌فرد آن لذت ببرد.